La Carte

Une frite surgelee industrielle est blanchie, pre-frite puis congelee en usine : elle ressort souvent uniforme, creuse et molle des qu'elle refroidit. Une frite fraiche, elle, part d'une pomme de terre entiere taillee puis cuite a la commande. Le resultat se voit et se sent : un exterieur croustillant, un coeur fondant et un vrai gout de pomme de terre.

Chez Marcelle et Morris, toutes nos frites sont des frites fraiches de Lampaul, jamais surgelees. Elles accompagnent aussi bien nos burgers que nos Ribs BBQ, notre cote de boeuf maturee ou nos tenders de poulet. C'est ce parti pris du frais qui fait la difference, du midi en semaine au week-end.

La poutine est un plat emblematique du Quebec : des frites bien chaudes, du fromage et une sauce qui lie le tout. La version traditionnelle se reconnait au fromage en grains, ce fameux fromage qui couine sous la dent.

Sur notre carte, La Breizh Poutine reinterprete ce classique en mode breton : frites fraiches, pulled pork maison, oignon rose confit, fromage skouik skouik BIO breton et sauce moutarde-miel. Pour une version plus legere a partager, la Mini-Poutine de Morris reunit frites fraiches, oignons caramelises, sauce cheddar, cheddar en grains et bacon. Deux facons de gouter a la poutine sans quitter Brest.

Un burger maison se juge a trois choses : la viande, le pain et la garniture. La viande doit etre une vraie piece de boucherie, hachee au plus pres du service plutot qu'un steak standardise. Le pain doit etre travaille par un boulanger, ni trop sucre ni detrempe. Et les accompagnements doivent etre frais.

Nos burgers cochent ces trois cases : viande bovine d'origine France hachee sur place a partir de morceaux selectionnes, pain artisanal signe par notre boulanger local et frites fraiches de Lampaul. Chaque recette existe aussi en version vege grace a notre galette de legumes maison. Pour aller plus loin, on detaille notre demarche sur la page burger a Brest et dans notre guide du burger maison a Brest.

A Brest, on cherche parfois un endroit pour deguster un burger en salle, ailleurs pour commander a emporter, et encore ailleurs pour prendre un cocktail en terrasse. Chez Marcelle et Morris, c'est la meme adresse pour les trois.

Toute notre carte est disponible sur place comme a emporter, en service continu. Et aux beaux jours, notre terrasse face au port de plaisance permet de profiter d'un Mojito maison, d'un spritz ou d'un mocktail, la rade en toile de fond. Decouvrez le cadre et nos horaires sur la page restaurant a Brest. Et pour tout savoir sur notre poutine bretonne maison, lisez notre article Breizh Poutine a Brest.